酒莊品酒室與獵人谷葡萄酒——玩什麼、怎麼去

獵人谷是澳洲持續產酒歷史最久的葡萄酒產區：19 世紀 20 年代，人們在獵人河沿岸種下葡萄藤；19 世紀 30 年代，James Busby 帶回了一批歐洲葡萄藤插穗，澳洲葡萄種植業的很大一部分正是源自這批插穗。如今這裡有遠超一百家酒莊，大多設有 cellar door——澳洲人對酒莊附設品酒室的叫法。

它的名聲建立在兩種酒上。獵人谷榭密雍（Semillon）採摘早，不過橡木桶，酒精度低，年輕時帶有檸檬和青草的味道；在瓶中陳放十年以上，就會變得金黃，帶有烤麵包和蜂蜜的香氣，這種風格幾乎別處難尋。獵人谷希哈（Shiraz）酒體中等，鹹鮮而帶泥土氣息，而不是濃重果醬型。夏多內（Chardonnay）和維岱荷（Verdelho）是另外兩大主力。

酒莊品酒室與獵人谷葡萄酒必做之事

從歷史悠久的家族莊園開始

Tyrrell’s（創立於 1858 年）至今仍為家族所有，以 Vat 1 榭密雍聞名。Mount Pleasant 是傳奇釀酒師 Maurice O’Shea 的莊園。Tulloch、Audrey Wilkinson、Drayton’s 和 McGuigan 的根源都可以追溯到 19 世紀。

再加上現代標桿

Brokenwood 以 Graveyard Vineyard 希哈和一座現代化的大型品酒室著稱。Scarborough 專攻夏多內，Peterson House 專攻氣泡酒，Bimbadgen 和 Hungerford Hill 把品酒與知名餐廳結合起來，Usher Tinkler 則在一座改建的教堂裡斟酒，並搭配意式醃肉和起司。

了解現在的品酒方式

隨到隨品、站在吧台前免費試飲的做法，基本上已成過去。如今大多數酒莊提供入座、有專人講解的品酒，時長 30–60 分鐘，按人收費，如果您買酒，這筆費用往往可以抵扣。收費和形式各不相同，請查看各酒莊的網站。

請預約——尤其是週末和團體

工作日建議預約，週六幾乎必須預約。團體（通常指六人或八人以上）幾乎總是需要提前預約，有些小酒莊則完全不接待大團體或遊覽車。

如何前往

跟團：走訪多家酒莊最簡單的方式是參加有嚮導的葡萄酒之旅——從雪梨出發，或者由谷內住處接送。
自駕：最著名的酒莊大多在波高爾賓；較小的生產者在洛夫戴爾、Mount View 和布羅克·福德維奇。您需要一位指定司機。
私人司機：當地業者可以按半天或全天，照您自己的行程開車——適合心中已有特定酒莊的團體。

內行貼士

在新南威爾斯州，持正式駕照的司機血液酒精濃度的法定上限是低於 0.05，學習駕照和臨時駕照司機則為零。警方會在葡萄酒鄉的道路上進行隨機酒測（RBT）。請使用吐酒桶，否則就不要開車。
一天三四場品酒就足夠了。好好吃一頓午餐，各站之間多喝水。
請酒莊把一款陳年榭密雍和一款年輕榭密雍一起倒給您——兩者的對比正是這個產區的精髓。
大多數酒莊可以在澳洲境內整箱寄送，許多還能安排國際配送；請先查清本國的關稅規定。
品酒須年滿 18 歲。請理性飲酒。