酒庄品酒室与猎人谷葡萄酒——玩什么、怎么去

猎人谷是澳大利亚持续产酒历史最久的葡萄酒产区：19 世纪 20 年代，人们在猎人河沿岸种下葡萄藤；19 世纪 30 年代，James Busby 带回了一批欧洲葡萄藤插条，澳大利亚葡萄种植业的很大一部分正是源自这批插条。如今这里有远超一百家酒庄，大多设有 cellar door——澳大利亚人对酒庄附设品酒室的叫法。

它的名声建立在两种酒上。猎人谷赛美蓉（Semillon）采摘早，不过橡木桶，酒精度低，年轻时带有柠檬和青草的味道；在瓶中陈放十年以上，就会变得金黄，带有烤面包和蜂蜜的香气，这种风格几乎别处难寻。猎人谷西拉（Shiraz）酒体中等，咸鲜而带泥土气息，而不是浓重果酱型。霞多丽（Chardonnay）和维德罗（Verdelho）是另外两大主力。

酒庄品酒室与猎人谷葡萄酒必做之事

从历史悠久的家族庄园开始

Tyrrell’s（创立于 1858 年）至今仍为家族所有，以 Vat 1 赛美蓉闻名。Mount Pleasant 是传奇酿酒师 Maurice O’Shea 的庄园。Tulloch、Audrey Wilkinson、Drayton’s 和 McGuigan 的根源都可以追溯到 19 世纪。

再加上现代标杆

Brokenwood 以 Graveyard Vineyard 西拉和一座现代化的大型品酒室著称。Scarborough 专攻霞多丽，Peterson House 专攻起泡酒，Bimbadgen 和 Hungerford Hill 把品酒与知名餐厅结合起来，Usher Tinkler 则在一座改建的教堂里斟酒，并搭配意式腌肉和奶酪。

了解现在的品酒方式

随到随品、站在吧台前免费试饮的做法，基本上已成过去。如今大多数酒庄提供入座、有专人讲解的品酒，时长 30–60 分钟，按人收费，如果您买酒，这笔费用往往可以抵扣。收费和形式各不相同，请查看各酒庄的网站。

请预约——尤其是周末和团体

工作日建议预约，周六几乎必须预约。团体（通常指六人或八人以上）几乎总是需要提前预约，有些小酒庄则完全不接待大团体或大巴。

如何前往

跟团：走访多家酒庄最简单的方式是参加有向导的葡萄酒之旅——从悉尼出发，或者由谷内住处接送。
自驾：最著名的酒庄大多在波高尔宾；较小的生产者在洛夫戴尔、Mount View 和布罗克·福德维奇。您需要一位指定司机。
私人司机：当地业者可以按半天或全天，照您自己的行程开车——适合心中已有特定酒庄的团体。

内行贴士

在新南威尔士州，持正式驾照的司机血液酒精浓度的法定上限是低于 0.05，学习驾照和临时驾照司机则为零。警方会在葡萄酒乡的道路上进行随机呼气测试（RBT）。请使用吐酒桶，否则就不要开车。
一天三四场品酒就足够了。好好吃一顿午餐，各站之间多喝水。
请酒庄把一款陈年赛美蓉和一款年轻赛美蓉一起倒给您——两者的对比正是这个产区的精髓。
大多数酒庄可以在澳大利亚境内整箱寄送，许多还能安排国际配送；请先查清本国的关税规定。
品酒须年满 18 岁。请理性饮酒。