헌터밸리는 호주에서 가장 오랫동안 끊이지 않고 와인을 생산해 온 산지입니다. 1820년대에 헌터강을 따라 포도나무가 심어졌고, 1830년대에는 James Busby가 유럽 포도나무 삽수 컬렉션을 가지고 돌아왔는데, 호주 포도 재배의 상당 부분이 여기서 비롯됩니다. 오늘날 이 지역에는 100곳을 훌쩍 넘는 와이너리가 있으며, 대부분 셀러 도어(cellar door), 즉 와이너리에 딸린 시음실을 가리키는 호주식 표현의 공간을 운영합니다.
그 명성은 두 가지 와인에 기대고 있습니다. 헌터 세미용은 일찍 수확해 오크를 쓰지 않고 낮은 알코올 도수로 병입하며, 어릴 때는 레몬과 갓 벤 풀 향이 납니다. 병에서 10년 넘게 숙성하면 황금빛으로 변하고 토스트와 꿀 풍미를 띠는데, 다른 곳에서는 거의 찾아볼 수 없는 스타일입니다. 헌터 쉬라즈는 크고 잼 같은 스타일이 아니라 미디엄 바디에 세이보리하고 흙 내음이 납니다. 샤르도네와 베르델류도 주력 품종입니다.
셀러 도어와 헌터 와인에서 꼭 할 일
유서 깊은 가족 와이너리에서 시작하기
Tyrrell’s(1858년 설립)는 지금도 가족 소유이며 Vat 1 세미용으로 유명합니다. Mount Pleasant는 전설적인 양조가 Maurice O’Shea의 와이너리입니다. Tulloch, Audrey Wilkinson, Drayton’s, McGuigan은 모두 19세기에 뿌리를 두고 있습니다.
현대의 기준이 되는 곳 더하기
Brokenwood는 Graveyard Vineyard 쉬라즈와 크고 현대적인 셀러 도어로 알려져 있습니다. Scarborough는 샤르도네, Peterson House는 스파클링 와인 전문이며, Bimbadgen과 Hungerford Hill은 시음과 유명 레스토랑을 함께 즐길 수 있고, Usher Tinkler는 개조한 교회에서 살루미, 치즈와 함께 와인을 따라 줍니다.
요즘 시음 방식 이해하기
예약 없이 바에 서서 무료로 맛보던 시음은 대부분 옛일이 되었습니다. 이제 대부분의 셀러 도어는 30~60분 동안 진행하는 착석형 안내 시음을 1인당 요금으로 제공하며, 와인을 구매하면 그 금액을 빼 주는 경우가 많습니다. 요금과 형식은 다양하니 각 와이너리 웹사이트를 확인하세요.
예약하기 — 특히 주말과 단체
평일에도 예약을 권장하며 토요일에는 거의 필수입니다. 단체(보통 6명 또는 8명 이상)는 거의 언제나 사전 예약이 필요하고, 일부 작은 셀러 도어는 대규모 단체나 버스를 아예 받지 않습니다.
가는 방법
- 투어로: 여러 셀러 도어를 방문하는 가장 간단한 방법은 가이드 와인 투어입니다. 시드니에서 출발하거나 밸리 내 숙소에서 픽업합니다.
- 차로: 유명한 곳은 대부분 포콜빈에 있고, 더 작은 생산자들은 러브데일, Mount View, 브로크 포드위치에 있습니다. 술을 마시지 않는 운전 담당이 필요합니다.
- 전용 기사로: 현지 업체가 반나절 또는 하루 단위로 원하는 일정대로 운전해 줍니다. 가고 싶은 와이너리가 정해진 단체에 유용합니다.
현지 팁
- 뉴사우스웨일스주에서 정식 면허 운전자의 법정 한도는 혈중알코올농도 0.05 미만이며, 연습 면허와 임시 면허 운전자는 0입니다. 경찰은 와인 컨트리 도로에서도 무작위 음주 측정(RBT)을 실시합니다. 스피툰(뱉는 통)을 쓰거나 운전하지 마세요.
- 하루 서너 번의 시음이면 충분합니다. 점심을 제대로 먹고 방문 사이사이 물을 마시세요.
- 숙성된 세미용을 어린 세미용과 나란히 청해 보세요. 그 비교야말로 이 산지의 핵심입니다.
- 대부분의 와이너리는 호주 국내로 케이스 단위 배송이 가능하고, 많은 곳이 국제 배송도 주선합니다. 먼저 본국의 관세 규정을 확인하세요.
- 시음은 만 18세 이상만 가능합니다. 책임감 있게 즐기세요.
셀러 도어와 헌터 와인 추천 투어·티켓
평점 높은 다음 체험들은 셀러 도어와 헌터 와인 및 헌터밸리의 다른 곳을 즐기는 가장 쉬운 방법입니다.
현지 와인 투어 A$239부터 헌터밸리: Uncork the Hunter 와인 종일 투어
이미 밸리에 묵고 있는 분들을 위한 종일 시음 투어입니다. 현지 가이드가 숙소로 데리러 와서 엄선한 셀러 도어들을 안내하고, 도중에 치즈와 초콜릿도 맛봅니다. 주말에는 자주 매진됩니다.
- 헌터밸리 내 숙소 픽업
- 현지 가이드와 함께하는 와인, 치즈, 초콜릿 시음
- 운전 걱정 없는 여유로운 하루
소그룹 당일 투어 A$249부터 시드니 출발: 올인클루시브 헌터밸리 부티크 와인 투어
유명 대형 와이너리 대신 가족 경영 셀러 도어에 집중하는 시드니 출발 소그룹 투어입니다. 점심과 치즈 시식이 포함되어 당일 추가 비용이 없고, 가이드가 마시는 와인을 그때그때 설명해 줍니다.
- 가족이 운영하는 부티크 와이너리 세 곳
- 와인 전문가의 안내로 20종 이상 시음
- 점심과 치즈 시식 포함
착석 시음 A$35부터 헌터밸리: Tulloch 와인 시음과 초콜릿 페어링
한 세기를 훌쩍 넘는 양조 역사를 지닌 포콜빈의 가문 Tulloch에서 진행하는 45분 착석 시음입니다. 와인마다 현지에서 만든 초콜릿이 짝지어지며, 진행자가 왜 그 조합이 어울리는지 설명해 줍니다.
- 헌터밸리의 유서 깊은 가족 와이너리에서 진행하는 안내 시음
- 현지에서 만든 초콜릿과 와인 페어링
- 다른 일정 사이에 넣기 쉬움
프리미엄 소그룹 A$299부터 헌터밸리: 시음과 점심이 포함된 프리미엄 와인 투어
밸리에 묵는 손님을 위한 프리미엄 소그룹 투어입니다. 프라이빗 시음, 와인 양조 과정 견학, 그리고 헌터밸리에서 손꼽히게 유명한 와이너리 Brokenwood에서의 점심이 포함됩니다. 현지 숙소 픽업도 이용할 수 있습니다.
- 프리미엄 소그룹 투어의 프라이빗 시음
- 와이너리 양조 시설 견학
- Brokenwood Wines에서 점심
