ハンターバレーは、オーストラリアで途切れることなくワインを生産してきたもっとも古い産地です。1820年代にハンター川沿いにブドウが植えられ、1830年代には James Busby がヨーロッパのブドウの挿し木のコレクションを持ち帰りました。オーストラリアのブドウ栽培の多くは、この挿し木に由来します。現在この地域には100軒をゆうに超えるワイナリーがあり、その多くが セラードア（cellar door）、つまりワイナリー併設のテイスティングルームを指すオーストラリアの呼び名の施設を備えています。
その名声は2つのワインに支えられています。ハンター・セミヨンは早摘みで、樽を使わず低アルコールで瓶詰めされ、若いうちはレモンと刈りたての草の香りがします。瓶で10年以上寝かせると黄金色になり、トーストや蜂蜜の風味を帯びます。ほかではほとんど見られないスタイルです。ハンター・シラーズは、濃厚でジャムのようなタイプではなく、ミディアムボディでセイボリー、土っぽさのある味わいです。シャルドネとヴェルデーリョも主力品種です。
セラードアとハンターのワインでしたいこと
歴史ある家族経営のエステートから始める
Tyrrell’s（1858年創業）は今も家族経営で、Vat 1 セミヨンで有名です。Mount Pleasant は伝説的な醸造家 Maurice O’Shea のエステート。Tulloch、Audrey Wilkinson、Drayton’s、McGuigan はいずれも19世紀にルーツを持ちます。
現代のベンチマークも加える
Brokenwood は Graveyard Vineyard シラーズと、大きくモダンなセラードアで知られます。Scarborough はシャルドネ、Peterson House はスパークリングワインが専門。Bimbadgen と Hungerford Hill はテイスティングと有名レストランを組み合わせ、Usher Tinkler は改装した教会でサルーミやチーズとともにワインを注いでくれます。
今のテイスティングの仕組みを知る
予約なしでカウンターに立ち、無料で試飲するスタイルは、ほぼ過去のものです。現在ほとんどのセラードアでは、着席・案内付きのテイスティングを30〜60分、1人あたりの料金で提供しており、ワインを購入するとその料金が差し引かれることもよくあります。料金や形式はさまざまなので、各ワイナリーのウェブサイトを確認しましょう。
予約を — とくに週末とグループの場合
平日も予約がおすすめで、土曜日はほぼ必須です。グループ（通常6人または8人以上）はほぼ必ず事前予約が必要で、小さなセラードアの中には大人数やバスをまったく受け入れないところもあります。
アクセス
- ツアーで：複数のセラードアを訪れるいちばん簡単な方法は、ガイド付きワインツアーです。シドニー発、またはバレー内の宿泊先送迎付きがあります。
- 車で：有名どころのほとんどはポコルビンに、小さな造り手はラブデール、Mount View、ブローク・フォードウィッチにあります。お酒を飲まない運転役が必要です。
- 専属ドライバーで：地元の業者が、半日または1日単位で希望の行程どおりに運転してくれます。訪れたいワイナリーが決まっているグループに便利です。
旅のヒント
- ニューサウスウェールズ州では、正規免許の運転者の法定基準は血中アルコール濃度0.05未満、仮免許・暫定免許の運転者はゼロです。警察はワインカントリーの道路でも無作為の呼気検査（RBT）を行います。吐器を使うか、運転しないかのどちらかにしましょう。
- 1日のテイスティングは3〜4軒で十分です。きちんと昼食をとり、合間に水を飲みましょう。
- 熟成したセミヨンを若いセミヨンと並べて出してもらいましょう。その飲み比べこそ、この産地の真髄です。
- ほとんどのワイナリーはオーストラリア国内へケース単位で発送でき、多くは海外配送も手配できます。まず自国の関税ルールを確認しましょう。
- テイスティングは18歳以上が対象です。節度を守って楽しみましょう。
セラードアとハンターのワインのおすすめツアー・チケット
セラードアとハンターのワインとハンターバレーを楽しむなら、評価の高いこれらの体験がいちばん手軽です。
現地発ワインツアー A$239〜 ハンターバレー：Uncork the Hunter 1日ワインツアー
すでにバレーに滞在している方のための、まる1日のテイスティングツアーです。地元ガイドが宿泊先まで迎えに来て、厳選したセラードアを案内。途中でチーズとチョコレートの試食もあります。週末は売り切れることがよくあります。
- ハンターバレー内の宿泊先への送迎
- 地元ガイドと巡るワイン、チーズ、チョコレートのテイスティング
- 運転なしでゆったり過ごす1日
少人数日帰りツアー A$249〜 シドニー発：オールインクルーシブ・ブティックワインツアー
有名どころではなく、家族経営のセラードアに絞ったシドニー発の少人数ツアーです。昼食とチーズの試食が含まれているので、当日の追加費用はありません。ガイドがその場で飲んでいるワインについて説明してくれます。
- 家族経営のブティックワイナリー3軒
- ワインの専門家の案内で20種類以上をテイスティング
- 昼食とチーズの試食付き
着席テイスティング A$35〜 ハンターバレー：Tulloch のワインテイスティングとチョコレートのペアリング
1世紀をゆうに超えるワイン造りの歴史を持つポコルビンの名家、Tulloch での45分の着席テイスティングです。ワイン1種類ごとに地元産のチョコレートが合わせられ、なぜその組み合わせが合うのかをホストが説明してくれます。
- ハンターバレーの歴史ある家族経営ワイナリーでの案内付きテイスティング
- 地元産チョコレートとワインのペアリング
- ほかの立ち寄り先の合間に組み込みやすい
プレミアム少人数ツアー A$299〜 ハンターバレー：テイスティングと昼食付きプレミアムワインツアー
バレーに滞在するゲスト向けのプレミアム少人数ツアーです。プライベートテイスティング、ワイン造りの見学に加え、ハンターバレー屈指の有名ワイナリー Brokenwood で昼食をとります。現地の宿泊先への送迎も利用できます。
- プレミアム少人数ツアーならではのプライベートテイスティング
- ワイナリーの醸造施設見学
- Brokenwood Wines での昼食
