獵人谷氣候溫暖濕潤：夏季炎熱，午後有雷暴；冬季溫和晴朗，夜晚寒冷；春秋兩季宜人。酒莊全年開放，所以沒有不適合來的時候。簡單來說，3 月到 5 月和 9 月到 11 月天氣最好，冬季的工作日價格最低、品酒最清靜。
獵人谷逐月概覽
| 月份 | 平均最高 / 最低 | 人潮 | 評價 |
|---|---|---|---|
| 1 月 | 約 30 / 17 °C | 多（假期） | 炎熱；採收開始；聖誕燈光秀持續到下旬 |
| 2 月 | 約 29 / 17 °C | 中等 | 採收如火如荼；潮濕，有雷暴 |
| 3 月 | 約 27 / 15 °C | 中等 | 採收結束；白天溫暖，演唱會季 |
| 4 月 | 約 24 / 11 °C | 多（復活節） | 葡萄藤轉為金黃；天氣極佳——我們的最愛 |
| 5 月 | 約 21 / 8 °C | 中等 | 清爽晴朗；Lovedale Long Lunch；美食美酒活動 |
| 6 月 | 約 18 / 6 °C | 少到中等 | 爐火與紅酒；美食美酒節的月份 |
| 7 月 | 約 17 / 4 °C | 少（學校假期除外） | 夜晚最冷，白天晴朗；工作日優惠最多 |
| 8 月 | 約 19 / 5 °C | 少 | 安靜；葡萄藤光禿；適合熱氣球飛行 |
| 9 月 | 約 22 / 8 °C | 中等 | 葡萄藤發芽，春日花園——極佳 |
| 10 月 | 約 25 / 10 °C | 多 | 溫暖、青翠，活動多而熱鬧；請盡早預訂 |
| 11 月 | 約 27 / 13 °C | 多 | 聖誕燈光秀開幕；演唱會；逐漸變熱 |
| 12 月 | 約 29 / 16 °C | 下旬非常多 | 炎熱；節日季；請盡早預訂 |
夏季與採收：12 月到 2 月
夏季炎熱，常常潮濕，午後有壯觀的雷暴。獵人谷的採收（在澳洲稱為 vintage）是全國最早的之一：採摘通常在 1 月中下旬開始，貫穿 2 月直到 3 月。天一亮您就會看到葡萄園裡的採摘工人和機器，在酒莊聞到發酵葡萄的氣味。請把品酒安排在上午，下午留給泳池或有空調的午餐。聖誕燈光秀從 11 月持續到 1 月下旬。
秋季：3 月到 5 月
最好的季節。白天溫暖穩定，夜晚涼爽，從 4 月起葡萄葉變成黃色和紅色。新年份的酒已經入罐，釀酒師有時間和您聊天。復活節和學校假期很熱鬧，5 月的 Lovedale Long Lunch 會讓山谷在一個週末裡人滿為患。
冬季：6 月到 8 月
白天通常晴朗溫和，但夜間氣溫可能接近冰點。這是在爐火邊喝希哈、在餐廳吃悠長午餐、乘熱氣球穿越薄霧的季節。按傳統，為期一個月的美食美酒節在 5 月和 6 月舉行。工作日的住宿價格最低，酒莊也從容不迫。
春季：9 月到 11 月
葡萄藤抽出新葉，花園繁花盛開，天氣迅速轉暖。春季也是婚禮的旺季，以及 Hope Estate、Bimbadgen 等酒莊露天演唱會的旺季——在有演唱會的週末，住宿可能提前數月售罄，道路也很擁擠。
週末、工作日與最少入住晚數
最大的影響因素是星期幾。獵人谷是雪梨人的週末度假地。週六晚最貴，許多住處在週末堅持至少住兩晚，熱門酒莊和餐廳全部訂滿。從週日到週四，同一間房可能便宜得多，品酒更有針對性，餐廳也容易訂到位。請注意，少數小酒莊和餐廳在週初休息。
什麼時候預訂
- 有演唱會和活動的週末：越早越好——往往要提前數月。
- 普通週末：住宿和晚餐請提前幾週。
- 工作日：通常提前幾天就夠了。
- 熱氣球飛行：無論什麼季節，都請訂在第一個早晨。
